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Boîtes de conserve ou sachets : pourquoi la purée de tomates en sachets conquiert-elle le marché ? Apr 22, 2026
Utilisez-vous encore des boîtes de conserve traditionnelles pour vos tomates, ou recherchez-vous une solution d'emballage plus efficace, étanche et économique ? Dans le secteur agroalimentaire concurrentiel, les boîtes métalliques lourdes et sujettes à la rouille sont en voie de disparition. Face à...

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Explication du Brix de la pâte de tomate : Comprendre les concentrations de 18 %, 22 %, 28 % et 30 % Aug 12, 2026
Sur chaque fiche technique de concentré de tomates, un chiffre domine tous les autres : le Brix. Que vous vous approvisionniez en concentré de tomates à 28/30 Brix pour la production de ketchup, à 22-24 % pour une base de sauce de marque distributeur ou en sachets à 18-20 % pour la restauration, le...

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